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cortes al vacío

SABIAS QUE?

Una vez abierta una bolsa de carne al vacío, la carne se debe dejar reposar por 30 minutos antes de prepararla para que al tomar contacto con el oxígeno del aire, recobre su color y olor característico. Si es usada parcialmente, debe tratarse como carne fresca.
Un consejo Camposorno

Filete S/Cor (Tenderloin / Lomo)
Lomo Liso (Striploin steak/ Bife angosto) Porcionado
Lomo Vetado (Rib eye – Bife ancho) Porcionado
Lomo Vetado (Rib eye – Bife ancho) Entero
Punta de Ganso (Top round / Picanha)
Punta de Paleta (Top blade, iron steak / Marucha)
• Punta de Picana (Rump steak / Colita de cuadril)
Palanca (Flank steak / Bife de vacío)
Asiento (Rump) Corazón de Asiento
Estomaguillo (Tapabarriga-Palanca, Coluda)
Plateada (Short plate / Tapa de asado)
Sobrecostilla (Ribs roast)
Pollo Ganso (Eye of Round)
Abastero (Heel)
Pollo Barriga (Thinck skir T / Centro de entraña)
Entrañas (Skirt steack / Entraña fina)
Tapabarriga Centro (Flank Steak)
Arrachera (Flat meat / Vacío centro)
Posta Negra al Rojo Porcionada
Asado Tira 2 cm. (Short beef ribs)
Asado Tira Parrillero 4 cm. (Short beef ribs / Tira de asado)
Asado Tira 8 cm. (8 cm. beef ribs)
Asado Tira Ventana (Large beef ribs)

congelados

• Mollejas (Sweet-bread)
Hamburguesa Camposorno de 100 gr.
Hamburguesa Camposorno de 200 gr.
• Costillar de Cerdo
Osobuco Mano Trozado
• Lengua
• Entrecot (Filete / Lomo Liso) Camposorno
• Chuleta Lomo Liso Camposorno
• Chuleta Lomo Vetado Camposorno

cecinas y embutidos

productos gourmet

• Boyeruca (Sal Especial Parrillera)
• Sal de Mina Gourmet (Ajo,Merkén,Pebre,Clásica)
• Tika Natural Chips 235 gr.
• Tika Furiosa
• Tika Merkén
• Aceite de Oliva Deleyda 500 ml.

cuchillería y otros

• Cuero Curtido Grande (40-45 Pie)
• Cuero Curtido Mediano (35-39 Pie)
• Cuero Curtido Chico (20-34 Pie)
• Delantal Cocina Blanco
• Delantal Cocina Negro
• Afilador de Cuchillos Victorinox
• Cuchillo forjado platina 20 cm. 3 Claveles
• Pincho forjado Platina
• Pincho Forjado Naturaline
• Set Cuchillo + Pincho Masterline
• Cuchillo forjado Alemán 20 cm. 3 claveles
• Pincho Forjado Alemán 3 Claveles
• Cuchillo Alemán 20 cm. 3 Claveles
• Cuchillo Naturaline 20 cm.
• Cuchillo Naturaline 26 cm.
• Cuchillo Platina 10cm. 3 Claveles
• Cuchillo Forjado 10cm. 3 Claveles
• Barra Magnética 30cm.
• Barra Magnética 45cm.
• Carbón Nativo Nalcahue ( 2,5 Kg.)