Un clásico de la parrilla, de forma rectangular y alargada como el lomo liso, pero posee grasa infiltrada lo que le proporciona muy buen sabor y jugosidad. Es blando y muy apetecido por los parrilleros. Se recomienda a la parrilla o en sartén.
Pieza entera de 3 kilos aprox.
Precio por kilo.
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